韓德爾 皇家風味
哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園
NT $900
產地:哥倫比亞
烘培方式:酵素有氧日曬、淺焙
產品規格:半磅 (約225g)
【訂購須知】1.您好,我們的咖啡豆都是現烘焙,到貨時間為10個工作天內(不含例假日),因烘焙過程是需要時間和人工。2.目前只接受網站線上訂購。
NT $900
產地:哥倫比亞
烘培方式:酵素有氧日曬、淺焙
產品規格:半磅 (約225g)
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「韓德爾」,在德文當中,不只是姓氏,
同時意味著擅於交易、好與人爭鬥。
他體格高大壯碩,性格剛毅,從不向人低頭,而且凡事追求完美。
西元1710年代,韓德爾憑著德國音樂家和生意人身分,
借力使力,以義大利歌劇全面攻佔英國音樂市場,
後來劇場惡性競爭,事業跌落谷底…
但是,危機就是轉機,
韓德爾向基督教聖經取材,融合歌劇敘事手法,研發出「神劇」。
他在1741年發表的「彌賽亞」,
不只被讚譽為是史上最偉大的神劇,
更讓韓德爾再創事業高峰,登上「神劇之父」寶座!
「哪裡需要,就往那裡去!」
「在哪裡跌倒,就在那裡爬起來!」
韓德爾果真人如其名!
「擁抱市場的姿勢,隨時調整,永遠正確!」
韓德爾的逆向思考和創新求變,
愛樂原生咖啡豆感同身受。
今天的流行,明天的經典
用「神劇之父」介紹韓德爾,太沉重,而且不貼切。
他和巴赫同為巴洛克時期的德國作曲家,兩人各自撑起巴洛克音樂史,但是風格、路線完全不同,而且韓德爾二十七歲的時候,就前往英國發展,把「誇大的」義大利歌劇帶到倫敦,之後卻被「英國的餐廳秀-乞丐歌劇」給打敗。
五十二歲中風之後,想回老家德國,但是卻被愛爾蘭總督留下,只用了24天就完成了神劇「彌賽亞」,「快手」功力完全來自於以往的商業歌劇經驗。
貝多芬說過,「韓德爾是大師中的大師。」法國文學大師羅曼‧羅蘭,也曾經說過,「當我們疲憊於貝多芬和華格納,創新和震撼的作品之後,韓德爾會為你帶來詩情畫意般的寧靜,內心重新滿載祥和之氣。」
換句話說,韓德爾是有真功夫的藝術家,連貝多芬「都按讚」,只是他喜歡作生意,之後再轉往宗教發展,成為「偉大的英國作曲家」。
皇家煙火和水上音樂,是韓德爾的名作,也經常被搞混。這兩首巴洛克時期的名曲,都和英國皇室有關,莊嚴隆重、明亮優雅,同時也有趣味的故事背景,所以和他的世俗歌劇相比,天差地遠。
沒有他,英國人會很寂寞。
沒有他,愛樂原生咖啡豆也會少了些樂趣。
皇室御用的咖啡豆,應該是品味的象徵,但是也必須表現韓德爾的人生轉折,和柔軟的身段。所以這款咖啡豆,英國人會喜歡,德國人未必!
下午茶,少不了它!
躺著聽、快樂喝...音樂廳做不到!
《精挑細選 行家版本》
1.第五號組曲-「快樂的鐵匠」
威廉‧肯普夫/鋼琴
(Wilhelm Kempff)
2.神劇「彌賽亞」-「哈利路亞」
英國協奏團與合唱團
(The English Concert & Choir)
哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園
產國:哥倫比亞
產區:托利馬
高度:海拔1900公尺
品種:WushWush, Yellow Caturra
處理:酵素有氧日曬
烘焙:淺焙
風味:莓果、桃、水果酒、可可
蒙特維莊園一直是精品咖啡路上非常強大的生產者。已經世代傳承超過五代,以現代化生產工具輔以世代傳承的經驗,是最大的優勢!不論是種植或處理的技術都非常優秀、穩定,所以有足夠的能力栽種許多特殊品種,例如:Geisha、WushWush、SL-28、Borbon Sidra......而非哥倫比亞常見的Caturra或Castillo。
莊園位於哥倫比亞托利馬省(Tolima)南部,海拔一千八到兩千一百公尺之間,有良好的日照和足夠的降雨量,附近有白河 Rio Blanco 流經,水源豐沛,幾乎一年四季都河水潺潺,沒有乾雨季之分,也提供了生豆後製處理的良好的環境,使其咖啡風味豐富、多變,且細緻。
所謂的咖啡酵母是生豆在水中發酵時,使用冷水反覆降溫翻攪所產生的白色泡沫,蒙特維在此批次製程中保留了咖啡酵母,藉此增添咖啡豆風味。
在發酵期間,發酵時間長度、乾燥天數、環境溫度等,都是非常重要的,尤其發酵期間水溫會因為酵母作用而反覆升溫,使用大量的冷水適度控溫看似簡單,其實繁瑣,更仰賴基本的硬體設備、專業知識監控,與天然的好環境!
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