韓德爾 皇家風味

瓜地馬拉 歐卡那莊園 波本 黑鑽

NT $900

數量

產地:瓜地馬拉

烘培方式:日曬、淺焙

產品規格:半磅 (約225g)

【訂購須知】1.您好,我們的咖啡豆都是現烘焙,到貨時間為10個工作天內(不含例假日),因烘焙過程是需要時間和人工。2.目前只接受網站線上訂購。

擁抱市場
姿勢
要正確

「韓德爾」,在德文當中,不只是姓氏,
同時意味著擅於交易、好與人爭鬥。
他體格高大壯碩,性格剛毅,從不向人低頭,而且凡事追求完美。

西元1710年代,韓德爾憑著德國音樂家和生意人身分,
借力使力,以義大利歌劇全面攻佔英國音樂市場, 
後來劇場惡性競爭,事業跌落谷底…

但是,危機就是轉機,
韓德爾向基督教聖經取材,融合歌劇敘事手法,研發出「神劇」。
他在1741年發表的「彌賽亞」,
不只被讚譽為是史上最偉大的神劇,
更讓韓德爾再創事業高峰,登上「神劇之父」寶座!

「哪裡需要,就往那裡去!」
「在哪裡跌倒,就在那裡爬起來!」
韓德爾果真人如其名!
「擁抱市場的姿勢,隨時調整,永遠正確!」

韓德爾的逆向思考和創新求變,
愛樂原生咖啡豆感同身受。

今天的流行,明天的經典


§ 烘豆發想 §

用「神劇之父」介紹韓德爾,太沉重,而且不貼切。
他和巴赫同為巴洛克時期的德國作曲家,兩人各自撑起巴洛克音樂史,但是風格、路線完全不同,而且韓德爾二十七歲的時候,就前往英國發展,把「誇大的」義大利歌劇帶到倫敦,之後卻被「英國的餐廳秀-乞丐歌劇」給打敗。
五十二歲中風之後,想回老家德國,但是卻被愛爾蘭總督留下,只用了24天就完成了神劇「彌賽亞」,「快手」功力完全來自於以往的商業歌劇經驗。
貝多芬說過,「韓德爾是大師中的大師。」法國文學大師羅曼‧羅蘭,也曾經說過,「當我們疲憊於貝多芬和華格納,創新和震撼的作品之後,韓德爾會為你帶來詩情畫意般的寧靜,內心重新滿載祥和之氣。」
換句話說,韓德爾是有真功夫的藝術家,連貝多芬「都按讚」,只是他喜歡作生意,之後再轉往宗教發展,成為「偉大的英國作曲家」。
皇家煙火和水上音樂,是韓德爾的名作,也經常被搞混。這兩首巴洛克時期的名曲,都和英國皇室有關,莊嚴隆重、明亮優雅,同時也有趣味的故事背景,所以和他的世俗歌劇相比,天差地遠。
沒有他,英國人會很寂寞。
沒有他,愛樂原生咖啡豆也會少了些樂趣。
皇室御用的咖啡豆,應該是品味的象徵,但是也必須表現韓德爾的人生轉折,和柔軟的身段。所以這款咖啡豆,英國人會喜歡,德國人未必!
下午茶,少不了它!


§ 聽音樂 品咖啡 §

躺著聽、快樂喝...音樂廳做不到!

《精挑細選 行家版本》

1.第五號組曲-「快樂的鐵匠」

威廉‧肯普夫/鋼琴
(Wilhelm Kempff)

2.神劇「彌賽亞」-「哈利路亞」

英國協奏團與合唱團
(The English Concert & Choir)


愛樂精選 皇家風味

瓜地馬拉 歐卡那莊園 波本 黑鑽

產國:瓜地馬拉
產區:San Juan Sacatepequez /Acatenango
高度:海拔1950公尺
品種:Bourbon
處理:日曬
烘焙:淺焙
風味:葡萄、龍眼乾、黑李

產區介紹:

歐卡那莊園位於瓜地馬拉中南部的San Juan Sacatepequez,屬於阿卡特南果產區(Acatenango),由Lazo家族創建於西元1910年,起初為林業管理型態。由於海拔高、優質的黏土和優異的選種,自1920年起,發展為精品咖啡莊園,目前咖啡種植約85公頃,其餘90公頃土地為林業管理及原始林保護區。

農場也生產木材和橡木炭,所有產品皆環繞著永續發展的理念,並通過政府核可及INAB 國家林業研究所認證。莊園會監控植株健康狀況,規劃遮蔭樹種植與利用原生樹種維持生態多樣性,以減低咖啡植株的環境壓力,採摘的果實必須呈現深酒紅,甚至接近紫紅色,後製處理用水來自附近兩處山泉水,去果皮後,將近八成的廢水會回收,用於餵養牛隻,並利用其糞便作為咖啡的有機肥,發酵處理階段同樣嚴格控管,在送往日曬場前的最後一輪清洗僅使用少量清水,大部分為處理過的循環用水,日曬乾燥階段也非常嚴謹,當日照太強時,會覆蓋一層遮蔭布控制表層溫度。

黑鑽是待果實熟至趨近葡萄乾的顏色(黑葡萄熟成)才採摘,之後將咖啡櫻桃鋪曬於庭院進行日曬處理約15天,每小時使用棕櫚葉小心翻動,防止擠壓,接著將咖啡櫻桃移至溫室非洲棚架,繼續緩慢乾燥15天。

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