韓德爾 皇家風味

巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉

NT $900

數量

產地:巴拿馬

烘培方式:日曬、淺焙

產品規格:半磅 (約225g)

【訂購須知】1.您好,我們的咖啡豆都是現烘焙,到貨時間為10個工作天內(不含例假日),因烘焙過程是需要時間和人工。2.目前只接受網站線上訂購。

擁抱市場
姿勢
要正確

「韓德爾」,在德文當中,不只是姓氏,
同時意味著擅於交易、好與人爭鬥。
他體格高大壯碩,性格剛毅,從不向人低頭,而且凡事追求完美。

西元1710年代,韓德爾憑著德國音樂家和生意人身分,
借力使力,以義大利歌劇全面攻佔英國音樂市場, 
後來劇場惡性競爭,事業跌落谷底…

但是,危機就是轉機,
韓德爾向基督教聖經取材,融合歌劇敘事手法,研發出「神劇」。
他在1741年發表的「彌賽亞」,
不只被讚譽為是史上最偉大的神劇,
更讓韓德爾再創事業高峰,登上「神劇之父」寶座!

「哪裡需要,就往那裡去!」
「在哪裡跌倒,就在那裡爬起來!」
韓德爾果真人如其名!
「擁抱市場的姿勢,隨時調整,永遠正確!」

韓德爾的逆向思考和創新求變,
愛樂原生咖啡豆感同身受。

今天的流行,明天的經典


§ 烘豆發想 §

用「神劇之父」介紹韓德爾,太沉重,而且不貼切。
他和巴赫同為巴洛克時期的德國作曲家,兩人各自撑起巴洛克音樂史,但是風格、路線完全不同,而且韓德爾二十七歲的時候,就前往英國發展,把「誇大的」義大利歌劇帶到倫敦,之後卻被「英國的餐廳秀-乞丐歌劇」給打敗。
五十二歲中風之後,想回老家德國,但是卻被愛爾蘭總督留下,只用了24天就完成了神劇「彌賽亞」,「快手」功力完全來自於以往的商業歌劇經驗。
貝多芬說過,「韓德爾是大師中的大師。」法國文學大師羅曼‧羅蘭,也曾經說過,「當我們疲憊於貝多芬和華格納,創新和震撼的作品之後,韓德爾會為你帶來詩情畫意般的寧靜,內心重新滿載祥和之氣。」
換句話說,韓德爾是有真功夫的藝術家,連貝多芬「都按讚」,只是他喜歡作生意,之後再轉往宗教發展,成為「偉大的英國作曲家」。
皇家煙火和水上音樂,是韓德爾的名作,也經常被搞混。這兩首巴洛克時期的名曲,都和英國皇室有關,莊嚴隆重、明亮優雅,同時也有趣味的故事背景,所以和他的世俗歌劇相比,天差地遠。
沒有他,英國人會很寂寞。
沒有他,愛樂原生咖啡豆也會少了些樂趣。
皇室御用的咖啡豆,應該是品味的象徵,但是也必須表現韓德爾的人生轉折,和柔軟的身段。所以這款咖啡豆,英國人會喜歡,德國人未必!
下午茶,少不了它!


§ 聽音樂 品咖啡 §

躺著聽、快樂喝...音樂廳做不到!

《精挑細選 行家版本》

1.第五號組曲-「快樂的鐵匠」

威廉‧肯普夫/鋼琴
(Wilhelm Kempff)

2.神劇「彌賽亞」-「哈利路亞」

英國協奏團與合唱團
(The English Concert & Choir)


愛樂精選 皇家風味

巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉 

產國:巴拿馬
產區:聖塔克拉拉,奇里基
高度:海拔1300-1500公尺
品種:卡杜拉 Caturra
處理:日曬
烘焙:淺焙
風味:橙皮、果乾、金桔,奶油口感

產區及品種介紹:

提到巴拿馬的咖啡傳統,大家比較熟悉的精品咖啡產區大都來自波奎特(Boquete),不過沃肯(Volcan)產區的咖啡也逐漸在精品市場嶄露頭角,且有相當多的莊園進入最佳巴拿馬競賽(Best of Panama),甚至奪得冠軍。

沃肯產區年平均降雨量比波奎特要來得少,同時因位於巴魯火山西面的地理環境,也使得咖啡和波奎特產區相比,具有更強烈的水果乾風味、甜度和香氣。在早期,沃肯這個地區大都種植水果、蔬菜等經濟作物,僅有少數農民種植咖啡,其中在此區進行咖啡栽種的先鋒就屬在巴拿馬相當知名的哈特曼家族了。

哈特曼家族的故事可說是一齣相當久遠的歐洲移民史,Alois Strasil Hartmann誕生於當時的奧匈帝國也就是現今的捷克共和國地區,之後由於國家政局不穩的因素決定到外地展開新生活,一開始Alois先停留在美國紐約,之後輾轉至巴拿馬,但待了幾個月後Alois發現他並不適應巴拿馬市的都市生活,在他的血液中一直藏著冒險的DNA,辭掉工作不久後便決定沿著山脈線到沃肯地區開始工作並定居下來,這時他也和第一任妻子結婚並生下哈特曼莊園的創始人Hartmann Troetsch,之後自1940年開始,Hartmann Troetsch繼承了父親的農地並開始進行整地工作,繼而開創了哈特曼莊園的歷史直到今天。

在初期開墾時,老哈特曼便決定保留莊園內大多數的原始林地,而這種原生林保護的觀念也一直影響至今,第三代莊園主仍然保持這個傳統,莊園內的的咖啡栽種地僅僅佔整個莊園的20%左右,由於林地保護的成果,莊園內具有相當多的原生鳥類,而在當地最知名的大嘴鳥也自然的成為了莊園的標準Logo。

哈特曼莊園目前由Hartmann Troetsch的五名子女分別處理莊園內的大小事務,當中主要以老大Ratibor和Kelly負責園區內的栽種、育種和施肥等關係到咖啡品質的重要工作,是哈特曼莊園的靈魂人物。除了自己的莊園外,Hartmann家族同時也幫附近的莊園提供管理的服務。

哈特曼莊園由最初第一代祖先Alois Strasil Hartmann開墾咖啡的沃肯產區,到後來第二代老哈特曼Hartmann Troetsch移至聖塔克拉拉(Santa Clara)產區開始新的咖啡栽種,目前在哈特曼莊園品牌旗下共有兩個莊園,其中一個為我們所熟知,位於聖塔克拉拉(Santa Clara)的哈特曼莊園,而另一個為水之眼莊園(Ojo de Agua),聖塔克拉拉的哈特曼莊園除了做為咖啡莊園和育苗園外,同時也是哈特曼莊園水洗處理廠的所在地,這個區域也是莊園主實驗不同品種風味表現的地方。水之眼莊園位於莊園中較高的海拔位置,每年產量非常稀少,目前僅栽種藝妓、卡杜拉和卡杜依等少數品種,莊園總面積為120公頃其中僅有20公頃做為栽種地。

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