材料：

麵粉 150 公克、去皮榛果 100 公克、去皮杏仁 50 公克、糖 90 公克、無鹽奶油 140 公克、檸檬皮屑一顆量、香草粉少許、鹽一小撮、黑巧克力 100 公克

做法：

1. 將榛果與杏仁以食物調理機打碎成均勻粉末待用。

2. 將所有乾料（麵粉、榛果粉、糖、檸檬皮屑、香草粉、鹽）再大碗裡充分混合。

3. 無鹽奶油切成小塊後，用輕柔的動作，把步驟2的粉料揉進奶油裡。

4. 將做好的成品桿成厚約一公分的圓形，用保鮮膜包好後進冰箱冷藏一小時後取出。

5. 撥一小角麵團，揉成每顆約 8 公克的小圓球，然後放在鋪好烘培紙的烤盤上。重覆此動作到麵團用盡為止。

6. 把步驟五成品再冰回冰箱冷藏，過半小時後取出，進預熱好的烤箱 140 度，烤 20-25 分鐘。同時，將黑巧克力隔水加熱，融成液狀。

7. 待烤好後的小圓餅冷卻，取一片抹上融化的黑巧克力後黏合上另一片，重覆此動作直到所有小圓餅用完為止。

義大利媽媽的小叮嚀：

1. 把無鹽奶油揉進步驟 2 的乾料時，記得手要「冰冷冷的」，才好操作。義大利媽媽的秘方是，放一盆冰水在流理台上，要揉粉時，先把手浸在冰水裡！

2. 奶油和粉料一定要揉勻，烤出來的「淑女之吻」，才會有酥脆而且均勻的口感，需要特別耐心操作。

以上食譜，出自有鹿出版社《義大利音樂廚房－古典音樂好好吃》一書，楊馥如著。