食材（四人份，可佐約320公克麵條）：

西洋芹1根、紅蘿蔔1根、洋蔥1個、紅蔥頭1個、大蒜1瓣、鴨胸肉1塊、紅酒1杯、奶油適量、胡椒適量、高湯適量、肉桂粉適量、月桂葉1片、丁香1根、帕馬乾酪粉適量、鹽適量

作法：

1.      將所有的蔬菜料（西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭、大蒜）切成細丁。
2.      平底鍋中融化奶油，炒香前一步驟的蔬菜細丁，接著加入同樣切成小丁的鴨胸肉拌炒。
3.      鴨肉炒香後，加入除了胡椒之外的所有香料（月桂葉、丁香、肉桂粉），在鍋中攪拌均勻後倒入紅酒燉煮。
4.      將火轉小加蓋燉煮約三十分鐘。燉煮期間若鍋中太乾，可加適量的高湯滋潤。
5.      起鍋前灑胡椒，鴨肉醬即完成。
6.      將鴨肉醬拌入煮好的吸管麵，上桌前灑上帕馬乾酪即可