材料（四人份）：

麵團部分 — 中筋麵粉125公克、砂糖10公克、豬油15公克、全蛋1/2顆、蛋黃1/2顆、馬沙拉酒25毫升、蘋果醋少許、鹽少許、柳橙皮屑、肉桂粉少許、油炸用菜籽油

填餡部分 — 利可達乳酪（ricotta）400公克、細砂糖150公克

做法：

1.     麵粉和肉桂粉過篩後放入攪拌盆，再加入砂糖與柳橙皮屑拌勻。
2.     攪拌盆中放入豬油（不需事先融化），並用手指將粉料和豬油稍微搓揉均勻。
3.     攪拌盆中繼續加入全蛋、蘋果醋和鹽（可將鹽預先溶解於醋）、馬沙拉酒，最後將所有食材成麵團。
4.     揉好的麵團需在冰箱冷藏室中靜置至少兩小時（最多不超過十二小時）。
5.     將靜置好的麵團桿平、桿薄，最後再分切成直徑約十公分的圓形薄片。
6.     準備可下鍋油炸的不鏽鋼空心管，將原型薄麵片捲在空心管周圍，塗上蛋黃液後即可下鍋油炸。
7.     起油鍋，將油熱到攝氏一百七十度左右。放入包覆麵片的空心管後，用小火油炸至麵片呈金黃色、外表冒泡後即可起鍋。
8.     麵片起鍋放涼，脫去中空管後即可填入拌了細砂糖的利可達乳酪，卡諾里乳酪卷完成！
9.     喜歡咖啡或巧克力香氣的，可在麵團裡加入少許的咖啡粉或巧克力粉；或是吃之前灑在成品上，美味加倍！